tag:blogger.com,1999:blog-60528366339373946022011-07-08T02:17:55.971-07:00TALLERS de CUINA 2010 15 d’abril: Monogràfic cuina basca 22 d'abril: Cuina vegetariana 29 d’abril: El Rebost, com conservar a casa. 6 de maig: Cuines de la Mediterrània (grega, marroquina) 13 de maig: La cuina d’autor 20 de maig: Arrossos del món (versió cool) 27 de maig: Cuina singels i novells (fàcil i ràpida) 3 de juny: Cuina d’estiu (amanides, cremes)TASThttp://www.blogger.com/profile/13895496443879394757noreply@blogger.comBlogger101100tag:blogger.com,1999:blog-6052836633937394602.post-45559110793085053762010-03-16T10:50:00.000-07:002010-03-16T10:58:09.957-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/S5_Gi6R2ybI/AAAAAAAAAGQ/CHVk5PsE9F8/s1600-h/P1010010.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/S5_Gi6R2ybI/AAAAAAAAAGQ/CHVk5PsE9F8/s320/P1010010.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449292377203591602" /></a><br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/S5_GcTb0LgI/AAAAAAAAAGI/N57XlY8KlWc/s1600-h/P1010015.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/S5_GcTb0LgI/AAAAAAAAAGI/N57XlY8KlWc/s320/P1010015.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5449292263697165826" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6052836633937394602-4555911079308505376?l=tastmenjarxendur.blogspot.com' alt='' /></div>TASThttp://www.blogger.com/profile/13895496443879394757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6052836633937394602.post-9668641951559058712010-02-09T07:22:00.000-08:002010-02-09T07:23:01.455-08:00ENTRANTS <br /> <br />Amanida d'arròs Bali 19,95 €/kg<br />Amanida de llenties amb salmó marinat 33,35 €/kg<br />Amanida de verds, llagostins i parmesà 23 €/kg<br />Amanida grega 23,00 €/kg<br />Assortit de croquetes (ceps, llagostins, perdiu, pinya i bacon) <br />0,80 €/unitat<br />Assortit pica pica s/p <br />Canelons de bolets 1,35 €/unitat <br />Canelons de carn 1,45 €/unitat<br />Canelons de peix i marisc 1,95 €/unitat<br />Crema de nècores 4,50 €/ració<br />Timbal d'escalivada i formatge de cabra 5,85 €/unitat<br />Sopa de ceba 3,75 €/unitat<br /> <br />PRIMERS PLATS <br /> <br />Arròs negre amb calamarsets 22,50 €/kg<br />Corona de llagostins al Pedro Ximénez 11,50 €/ració<br />Cruixent de peix de roca i gambes 6,55 €/unitat<br />Espaguetis de marisc 19,20 €/kg<br />Fideuà 21 €/kg<br />Gran tortelloni de ricotta i espinacs 23,75 €/kg<br />Macarrons pomodoro 16,50 €/kg<br />Panzerotti amb ceps 23,75 €/kg<br />Ravioli de poma i gorgonzola 23,75 €/kg<br />Risotto de ceps 22,55 €/kg<br />Rotllets de vedella amb salsa barbacoa 4,75 €/unitat<br /><br /><br />SEGONS <br /> <br />Bacallà amb samfaina/empordanesa 62 €/kg<br />Botifarra esparracada amb bolets 18,95 €/kg<br />Calamarsets guisats 27,75 €/kg<br />Caldereta de llagosta estil “ses illetes” 38 €/ració<br />Carret de xai amb cous-cous de verduretes 36,85 €/kg<br />Confit d'Ànec amb taronja 11,55 €/ració<br />Favetes confitades amb calamarsets i bolets 29,75 €/kg<br />Filet de porc a la salsa de mostasses 23, 55 €/kg<br />Mandonguilles amb sèpia 26,75 €/kg<br />Mar i Muntanya (pollastre amb llagostins) 24,35 €/kg<br />Orada al forn amb risotto de llimes i espàrrecs 17,65 €/unitat<br />Pollastre a la gorgonzola amb arròs basmati 23,55 €/kg<br />Pollastre a l'oli de carbó 11,75 €/kg<br />Puppinetes de llom farcits de pesto 18,75 €/kg<br />Suquet de rap S/M<br /> <br />POSTRES <br /> <br />Mousse de xocolata blanc 3,75 € unitat<br />Mousse de xocolata amarg 3,75 € unitat<br />Tatin de pera i poma 3,75 € unitat<br />Coulant biscuit semilíquid 4,25 € unitat<br />Sacher d’albercoc<br />Mousse de xixona<br />Borratxo de rom<br />Coca de l’àvia<br /><br />Consulta’ns el nostre servei de Catering, el xef a casa i els tallers de cuina.<br /><br />*carta vàlida febrer-març 2010<br />** tots aquells plats elaborats fora de carta s’aplicarà el preu s/m <br />tastmenjarxendur@gmail.com<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6052836633937394602-966864195155905871?l=tastmenjarxendur.blogspot.com' alt='' /></div>TASThttp://www.blogger.com/profile/13895496443879394757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6052836633937394602.post-16143988661043573032009-11-04T23:04:00.000-08:002009-11-04T23:14:24.326-08:0021 de gener: Talla i Tornejat de fruites i verdures<br />28 de gener: Cuina tailandesa<br />4 de febrer: "Tapas", va de pintxo<br />11 de febrer: Monogràfic del Bacallà<br />18 de febrer: Un món de Xocolata<br />25 de febrer: Cuina japonesa nivell 2 Vol.I<br />4 de març: Arrossos del Món Vol.III<br />11 de març: Cata de vins i formatges<br />18 de març: Viangretes, infusions, olis<br />25 de març: Masses i salses Italianes<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6052836633937394602-1614398866104357303?l=tastmenjarxendur.blogspot.com' alt='' /></div>TASThttp://www.blogger.com/profile/13895496443879394757noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6052836633937394602.post-89231264674093171522009-04-23T07:45:00.000-07:002009-04-23T07:50:07.946-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SfB_SGMDlzI/AAAAAAAAAFc/wI0sD6jM3Vs/s1600-h/P4210031.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5327898308054849330" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 360px; CURSOR: hand; HEIGHT: 257px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SfB_SGMDlzI/AAAAAAAAAFc/wI0sD6jM3Vs/s400/P4210031.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:trebuchet ms;"> Vine al TAST a dinar o a fer l'aperitiu o a gaudir d'una bona estona en bona companyia!</span><br /><div align="left"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SfB_KqoxX5I/AAAAAAAAAFU/kcigV9tOxhk/s1600-h/P4210027.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5327898180400013202" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SfB_KqoxX5I/AAAAAAAAAFU/kcigV9tOxhk/s400/P4210027.jpg" border="0" /></a><br /><br /></div><div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6052836633937394602-8923126467409317152?l=tastmenjarxendur.blogspot.com' alt='' /></div>TASThttp://www.blogger.com/profile/13895496443879394757noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6052836633937394602.post-37245968790394475472009-02-20T07:16:00.001-08:002009-02-20T07:24:23.755-08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SZ7LIJsYWrI/AAAAAAAAAFM/Ly-Wp-f0jgU/s1600-h/img118.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5304900751990479538" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 354px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SZ7LIJsYWrI/AAAAAAAAAFM/Ly-Wp-f0jgU/s400/img118.jpg" border="0" /></a><br /><div align="left"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SZ7JxayAWKI/AAAAAAAAAFE/JWTEZ-r5R24/s1600-h/img118.jpg"></a></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6052836633937394602-3724596879039447547?l=tastmenjarxendur.blogspot.com' alt='' /></div>TASThttp://www.blogger.com/profile/13895496443879394757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6052836633937394602.post-9533186671111553032008-11-14T08:14:00.000-08:002009-10-28T04:34:20.686-07:00ENTRANTS <br /> <br />Amanida d'arròs Bali 19,95 €/kg<br />Amanida de llenties amb salmó marinat 33,35 €/kg<br />Amanida de verds, llagostins i parmesà 23 €/kg<br />Amanida grega 23,00 €/kg<br />Assortit de croquetes (ceps, llagostins, perdiu, pinya i bacon) <br />0,80 €/unitat<br />Assortit pica pica s/p <br />Canelons de bolets 1,35 €/unitat <br />Canelons de carn 1,45 €/unitat<br />Canelons de peix i marisc 1,95 €/unitat<br />Crema de nècores 4,50 €/ració<br />Timbal d'escalivada i formatge de cabra 5,85 €/unitat<br />Sopa de ceba 3,75 €/unitat<br /> <br />PRIMERS PLATS <br /> <br />Arròs negre amb calamarsets 22,50 €/kg<br />Corona de llagostins al Pedro Ximénez 11,50 €/ració<br />Cruixent de peix de roca i gambes 6,55 €/unitat<br />Espaguetis de marisc 19,20 €/kg<br />Fideuà 21 €/kg<br />Gran tortelloni de ricotta i espinacs 23,75 €/kg<br />Macarrons pomodoro 16,50 €/kg<br />Panzerotti amb ceps 23,75 €/kg<br />Ravioli de poma i gorgonzola 23,75 €/kg<br />Risotto de ceps 22,55 €/kg<br />Rotllets de vedella amb salsa barbacoa 4,75 €/unitat<br /><br /><br />SEGONS <br /> <br />Bacallà amb samfaina/empordanesa 62 €/kg<br />Botifarra esparracada amb bolets 18,95 €/kg<br />Calamarsets guisats 27,75 €/kg<br />Caldereta de llagosta estil “ses illetes” 38 €/ració<br />Carret de xai amb cous-cous de verduretes 36,85 €/kg<br />Confit d'Ànec amb taronja 11,55 €/ració<br />Favetes confitades amb calamarsets i bolets 29,75 €/kg<br />Filet de porc a la salsa de mostasses 23, 55 €/kg<br />Mandonguilles amb sèpia 26,75 €/kg<br />Mar i Muntanya (pollastre amb llagostins) 24,35 €/kg<br />Orada al forn amb risotto de llimes i espàrrecs 17,65 €/unitat<br />Pollastre a la gorgonzola amb arròs basmati 23,55 €/kg<br />Pollastre a l'oli de carbó 11,75 €/kg<br />Puppinetes de llom farcits de pesto 18,75 €/kg<br />Suquet de rap S/M<br /> <br />POSTRES <br /> <br />Mousse de xocolata blanc 3,75 € unitat<br />Mousse de xocolata amarg 3,75 € unitat<br />Tatin de pera i poma 3,75 € unitat<br />Coulant biscuit semilíquid 4,25 € unitat<br />Sacher d’albercoc<br />Mousse de xixona<br />Borratxo de rom<br />Coca de l’àvia<br /><br />Consulta’ns el nostre servei de Catering, el xef a casa i els tallers de cuina.<br /><br />*carta vàlida octubre-novembre 2009<br />** tots aquells plats elaborats fora de carta s’aplicarà el preu s/m <br />tastmenjarxendur@gmail.com<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6052836633937394602-953318667111155303?l=tastmenjarxendur.blogspot.com' alt='' /></div>TASThttp://www.blogger.com/profile/13895496443879394757noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6052836633937394602.post-31400868775037619042008-11-03T10:22:00.000-08:002009-05-21T05:24:21.290-07:00<strong>Ingredients i Preparació del “COULANT DE XOCOLATA”<br /><br />Per al cor:<br />250 gr xocolata negra (75%)<br />65 gr de xocolata amb llet (52%)<br />80 ml de crema de llet (35% mg)<br />100 ml de rom<br /><br />Per al cos:<br />200 gr de xocolata (74%)<br />50 g de cacau en pols<br />6 clares d’ou<br />120 g de sucre en pols<br />6 rovells d’ou<br />80 ml de crema de llet (35% mg)<br />6 bases<br />1 culleradeta de goma de xantana<br /><br /><br />Agafem un bol per a microones i hi aboquem el xocolata. El tapem amb paper fil, hi fem uns foradets per seguretat l’esclafem a menys de 500 watts.<br />El retirem i hi afegim la xocolata amb llet. Escalfem la crema de llet en un cassó, i després, a poc a poc, l’afegim al bol i anem remenant el conjunt. Incorporem el rom a la mescla, també sense deixar de remenar. Ho posem en un altre recipient, retirem a la nevera i deixem refredar fins que s’endureixi.<br />Per al cos del coulant, escalfem 200 gr de xocolata al microones. Mentrestant barregem les clares d’ou amb la xantana i ho muntem a punt de neu. Abans que arribi al punt de neu, hi afegim el sucre en pols sense deixar de batre. Traiem el xocolata del microones i hi afegim la nata i el cacau en pols.<br />Sense deixar de remenar hi afegim els rovells d’ou d’un en un. I després les clares muntades fins a obtenir textura de mousse. Aquesta mescla la posem en una màniga pastissera. Traiem el xocolata de la nevera.<br />Mentrestant, preparem una safata pel forn amb paper antiadherent. Hi posem les sis bases, i col·loquem sis motllos sobre les bases amb paper especial de forn a l’interior dels motllos. Anem escalfant el forn a 240º.<br />Aboquem als motllos una mica de mousse, després col·loquem un cor del coulant a cada motllo i afegim una mica més de mousse fins a cobrir-ho. Ho deixem entre 8 i 10 minuts al forn i ja està a punt.<br /><br /> </strong><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6052836633937394602-3140086877503761904?l=tastmenjarxendur.blogspot.com' alt='' /></div>TASThttp://www.blogger.com/profile/13895496443879394757noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6052836633937394602.post-61098447984235834422008-10-20T09:22:00.000-07:002008-10-26T12:08:30.432-07:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SQS_-9jdJqI/AAAAAAAAAEE/lEb7rfNa2io/s1600-h/collage2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5261541353071650466" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SQS_-9jdJqI/AAAAAAAAAEE/lEb7rfNa2io/s320/collage2.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SQC29J7YcBI/AAAAAAAAAD8/Q_vQPae2mPk/s1600-h/prestatgeria.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5260405526521999378" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SQC29J7YcBI/AAAAAAAAAD8/Q_vQPae2mPk/s320/prestatgeria.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SP4Q3B6UV4I/AAAAAAAAADU/-M0jG7dqb7w/s1600-h/Vins+2.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259659952407205762" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SP4Q3B6UV4I/AAAAAAAAADU/-M0jG7dqb7w/s320/Vins+2.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SPy1WB6sBpI/AAAAAAAAADE/g8-lDCw3rL8/s1600-h/Vins+1.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5259277854938236562" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SPy1WB6sBpI/AAAAAAAAADE/g8-lDCw3rL8/s320/Vins+1.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div></div></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6052836633937394602-6109844798423583442?l=tastmenjarxendur.blogspot.com' alt='' /></div>TASThttp://www.blogger.com/profile/13895496443879394757noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6052836633937394602.post-58665250316644270292008-10-09T05:02:00.000-07:002008-10-09T05:04:44.282-07:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SO3zDrAwbwI/AAAAAAAAAB8/2CcAxwZPRtw/s1600-h/100_6655.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255123584622292738" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SO3zDrAwbwI/AAAAAAAAAB8/2CcAxwZPRtw/s320/100_6655.jpg" border="0" /></a><br /><div>BACALLÀ a l'AMPURDANESA (sobre un llit d'espinacs, panses i pinyons i allioli)</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6052836633937394602-5866525031664427029?l=tastmenjarxendur.blogspot.com' alt='' /></div>TASThttp://www.blogger.com/profile/13895496443879394757noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6052836633937394602.post-48533580467358806442008-10-09T05:01:00.001-07:002008-10-09T05:02:44.224-07:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SO3ywEKVECI/AAAAAAAAAB0/k8gEaz5mfII/s1600-h/100_6660.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5255123247775944738" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_hDGcdShdpMs/SO3ywEKVECI/AAAAAAAAAB0/k8gEaz5mfII/s320/100_6660.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br />TEMPURA de CALÇOTS amb SALSA ROMESCO<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6052836633937394602-4853358046735880644?l=tastmenjarxendur.blogspot.com' alt='' /></div>TASThttp://www.blogger.com/profile/13895496443879394757noreply@blogger.com0